Как выбрать шоколад? - Полезные советы - Каталог статей - Все рукоделия.ру - общение для любителей рукоделия
Калейдоскоп статей:
Главная » Статьи » Полезные советы

Как выбрать шоколад?

Сегодня прилавки магазинов просто ломятся от изобилия всевозможных изделий из шоколада. Многие выбирают шоколад по вкусу и совершенно не задумываются о его полезных свойствах. Итак, чем же отличаются друг от друга горький, молочный и белый шоколад, и какой из них лучше выбрать?
Шоколад появился еще во времена цивилизации ольмеков. Тогда его употребляли в качестве шоколадного напитка с добавлением перца чили. Затем этот напиток появился и в Европе. Там его подавали уже в горячем виде, и без перца. А вот привычную для нас форму плитки шоколад приобрел только в XIX веке. Именно тогда была открыта технология получения какао-масла, с помощью которого шоколад и стал твердым.
Вкус шоколада в большей степени зависит от того сорта какао-бобов, который используется для его изготовления. Основными их сортами являются:

«Criollo» – эти бобы имеют нежный слегка горьковатый привкус. Их используют для приготовления десертного шоколада;

«Forastero» – этот сорт применяется для изготовления обыкновенного шоколада, как с начинкой, так и без нее;

«Calabacillo» – этот сорт какао-бобов самого низкого качества.

Также можно получить и другие сорта какао путем селекции основных сортов.

А вот в зависимости от состава и способа приготовления шоколада, его подразделяют на множество видов. Например, десертный, пористый, обыкновенный, белый и диабетический шоколад. Кроме этого, при изготовлении шоколада используются различные добавки, благодаря которым его ассортимент значительно расширяется, а вот расход какао-бобов значительно снижается. Такими добавками могут быть орехи, сухофрукты, воздушный рис, вафельная крошка, а также всевозможные джемы и помадки.

Для изготовления белого шоколада используют какао-масло, сахарную пудру и различные добавки. А вот тертое какао в его состав не добавляют. Благодаря этому шоколад и приобретает такой светлый оттенок. Белый шоколад не содержит теобромин и клетчатку, а также белковые вещества.

При производстве молочного шоколада используется сухое молоко либо сгущенное.

Пористый же шоколад может быть как белым, так и молочным. При его изготовлении применяется специальное устройство, которое вспенивает жидкую шоколадную массу и насыщает ее азотом и углекислым газом. Именно благодаря этому в шоколаде образуются пузырьки.

Помимо какао-порошка и какао масла в состав шоколада входят и такие ингредиенты, как:

сахар – его сочетание с какао-маслом способствует выработке серотонина и эндорфина, что, в свою очередь, способствует улучшению настроения;

молоко и сливки – они также поднимают настроение, а еще помогают справиться с бессонницей. Больше всего этих ингредиентов содержится в молочном шоколаде. Этот вид шоколада является наиболее калорийным. А вот меньше всего калорий содержится в горьком шоколаде.

Старайтесь выбирать такой сорт шоколада, который подойдет именно вам. Ну и конечно, ешьте его и получайте удовольствие от жизни!

Категория: Полезные советы | Добавил: Tatiana (31.07.2013)
Просмотров: 1318 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
ТОП 5 СТАТЕЙ:
ОПРОС:
Информация о каких видах рукоделия вам интересна?
Всего ответов: 2503
ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ:
  • Вышивка

  • Вышивка крестиком

  • Бисер

  • Мастера

  • Журналы

  • Фото

  • Схемы

  • Вышить домик крестиком

  • Как сделать фонарик

  • Художественная гладь история

  • Ришелье что это

  • Декупаж настольных часов

  • Петель интернет магазин

  • Фонарь своими руками

  • Рисунки для вышивания

  • Вышитые елочные игрушки

  • Три богатыря скачать

  • Таблица ниток мулине

  • Вяжем детские штанишки

  • Вязаный снеговик крючком

  • Золотое руно снегири

  • Штаны спицами детям

  • Соленого теста поделки

  • Техника валяния одежды

  • Какой бывает бумага

  • Базовая форма лягушка

  • Оформление цветочного горшка

  • Изготовление цветов лент

  • Курсы рукоделия москва

  • Коврик из старых футболок

  • Можно ли вышивать в воскресенье

  • Вышивка крестом бесплатные схемы без регистрации

  • Pcstitch скачать бесплатно на русском языке

  • Как рассчитать стоимость картины вышитой крестиком

  • Журнал формула рукоделия читать онлайн бесплатно

  • Сколько крестиков в мотке мулине гамма

  • Pattern maker for cross stitch v

  • Ковровая вышивка иглой для начинающих видео

  • Мастер класс вышивка бисером на ткани

  • Метрика для новорожденных схемы для мальчика